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当サイトでご紹介する

 

カヌレとは？

 

アップルパイとは？

 

シフォンケーキとは？

 

 

 

 

 

カヌレとは？

 

 

当店のカヌレは、自家製のカヌレになります

２種類あり、大人カヌレとカヌレっこです。

 

実店舗のカヌレには焼き立てが存在しておりますが、

予約で店頭にお越しいただく形になりますので

実質２種類になります。

 

大人カヌレの特徴は、

常温で日持ちをさせる為に、

結構多めのブランデーを

後からカヌレに個包装の時にかけております。

なので、日持ちは常温で7日間持ちます。

 

何も入れないと3日も持ちません。

 

代わりに、ブランデーを入れている為食感はモチモチ柔らかくなり、

噛む時にお酒の香りが鼻に突き抜けます。

 

これは好みですので、

柔らかくてお酒が好きで日持ちがするのが良い方はこのまま召し上がって頂き。

 

カリカリした食感が好みでお酒が苦手な方は、

リベイク（焼き直し）にチャレンジして下さい！

 

レンジで15秒150度のオーブントースターで10分から30分の間で焼くと、

外側はパリパリ内側はトロトロになります。

 

お酒も良い感じに飛んでいるので苦手な方も召し上がれます。

 

もうひとつのカヌレっこは、焼き上げた直後に即冷凍します。

 

マイナス30度の急速冷凍庫に入れる事で、

焼き立てた美味しい湯気までカヌレの中に閉じ込めます。

 

その後の個包装にもブランデーなどは入れません。

 

なので、お手元に届いたカヌレっこは、

常温に回答すると30分程で食べられる位の硬さになりますが、

そこからドンドン外気の湿気を吸ってしまう為、

外側のパリパリ感が損なわれてしまいます。

 

数時間も経たないうちにプニプニになってしまいますので

カヌレっこの解凍後はお早めに食べることをお勧めします。

 

一応賞味期限は24時間以内です。

 

カヌレっこもリベイクは出来ますので、

大人カヌレと同様にご自宅のレンジやオーブンでお試しください。

夏などの暑い時には冷やしたままがオススメです。

 

冬などの寒い時には是非リベイクをお試しくださいませ。

このリベイクのやり方はお手紙と一緒にレシピとして入れておりますので、

一度ご自宅用に試してからギフトにご利用するのはいかがでしょうか？

 

 

アップルパイとは？

 

当店のアップルパイは55年間受け継がれて作って来た

アップルパイになります。

 

サクサクとしたパイ生地とシャキシャキシットリとしたリンゴは

時代を超えて愛され続けております。

 

当店のアップルパイには微量ではありますが、

シナモンとアプリコットブランデーが含まれます。

 

仕上げとしまして杏ジャムを塗っておりますので、

お好きな方はそのままご注文下さいませ。

 

苦手な方は、先にお電話やメール、ラインなどでご相談下さいませ。

 

別ラインで作りますので多少お時間は頂きますがお受けする事は出来ます。

 

シナモンが苦手な方や、杏ジャム抜きなど、お問い合わせ下さいませ。

 

実店舗でも同様にお客様に合わせたご注文をお受けしておりますが、

受注生産の為お時間を多めに頂いておりますので、

出来れば1週間以上前を目安にご注文を確定して下さい。

 

 

 

シフォンケーキとは？

 

当店のシフォンケーキは洋菓子用アールグレイを使用しているシフォンケーキです。

 

ふわふわモコモコのシフォンケーキと言うよりも、

シットリとしたシフォンケーキとなっております。

 

このシットリ感も他店との違いは、

生クリームをシフォンケーキを仕込む際の油脂に選んだからです。

 

油脂はケーキにとって保湿する為にとっても大事な相棒なんです。

 

この生クリームに油脂を選ぶ事で、

食べご心地の食感と喉越しの良さに影響いたします。

 

ハッキリとしているのは、

植物性油脂の方が保湿性度では高く重宝されるのですが、

舌やノドにベタっと張り付く所が食べ心地に影響するので、

私はシフォンケーキには植物性油脂は使いません。

 

生クリームは常温にしておくとサラサラとしていて粘度がそこまで高くないので

喉越しの良さがとても良いのです。

なかなか生クリームを使用したシフォンケーキには出会えませんから是非ご賞味下さいませ。