神奈川県川崎市でカヌレの製造販売卸をしている

Happy蜜蜂Bakery（ハッピーミツバチベーカリー）です

この文章を書いている、松倉圭吾と申します

よろしくお願い申し上げます。

 

 

カヌレってどんな味と食感なの？

販売開始した当初からよく聞かれた言葉です

 

お答えとしましては

 

1．プリンに小麦粉を入れて焼いたような食感と味わいです

2．ラム酒の効いた焼き菓子です

3．焼き立てのカヌレは、縁日で売っているリンゴ飴のような食感にも似ています

4．焼きたては外はカリッと、中はモチモチした食感です

5．明日以降に召し上がるならオーブンやトースターで焼くと焼き立てのようにカリッとした食感になる不思議なお菓子です

6．カヌレの頭の部分が王冠のようになってますが、その部分が溝のような形になっているのが特徴の焼き菓子です。フィナンシェが黄金の金貨のように。シェルマドレーヌが貝殻の形のように。カヌレの名前は、溝という意味の形です。

7．手のひらサイズで4ｃｍから5ｃｍくらいの大きさです。最近では、親指サイズの大きさも流行ってますが、当店のカヌレは4ｃｍくらいの通常の大きさです。

 

 

1．プリンに小麦粉を入れて焼いたような食感と味わいです

解説

カヌレのレシピとプリンのレシピはとても似ています

そして、カヌレに入れる牛乳の量もとても多いことからプリンに小麦粉を入れたような食感と味わいに近いという案内になりました

2．ラム酒の効いた焼き菓子です

解説

洋菓子や焼き菓子には洋酒を含んだ物が多くあります

なかでもカヌレはラム酒を入れて焼き上げますので、オーブンから出した時の香りはとても強く、段々とアルコールが蒸気と共に飛んでいき、ラム酒の香りだけがカヌレの中に残ります。

なので、作り手のからはラム酒の効いたお菓子ですよと、ご説明しております

3．焼き立てのカヌレは、縁日で売っているリンゴ飴のような食感にも似ています

解説

カヌレのガリガリやバリバリといった食感は、お砂糖が溶けて固まった時に出来る硬さなんです。

オーブンから出して10分ほどでカチカチに固まり、時間経過と共に柔らかくなります。これは、カヌレの中の水分が外側に移行したからです。

4．焼きたては外はカリッと、中はモチモチした食感です

解説

上記の3．に似ていますが、焼きたては硬く、中身はモチモチしております。水分がとても多いお菓子ですので中身は蒸しパンのような食感に近いものがあります

5．明日以降に召し上がるならオーブンやトースターで焼くと焼き立てのようにカリッとした食感になる不思議なお菓子です

解説

外側のバリバリガリガリがお好みの場合には焼きたて後、直ぐに召し上がることをお勧めします

数時間後には、柔らかくなってしまいます。更に、当店のカヌレはお日持ちを優先しているため、個包装をしております。

是非、オーブンやトースターでご自分で焼いてお召し上がりください。ひと味もふた味も変わります

6．カヌレの頭の部分が王冠のようになってますが、その部分が溝のような形になっているのが特徴の焼き菓子です。フィナンシェが黄金の金貨のように。シェルマドレーヌが貝殻の形のように。カヌレの名前は、溝という意味の形です。

解説

カヌレの意味は、溝です

カヌレの本名は、カヌレドボルドーです。

ボルドーはフランスのボルドー地域です

ボルドーは赤ワインの産地でもあり、とてもカヌレと由来あり縁ありなんです

因みに、ボルドーカラーは赤ワイン色ですよね！

7．手のひらサイズで4ｃｍから5ｃｍくらいの大きさです。最近では、親指サイズの大きさも流行ってますが、当店のカヌレは4ｃｍくらいの通常の大きさです。

解説

カヌレの直径は、およそ4.5ｃｍです

ですが、手作りのお菓子の為、どうしても大きさは前後致します

焼ける高さによって微妙に直径が変わるお菓子なんです

先日、お客様から親指くらいのカヌレを頂戴しました

可愛くてオシャレで何個も食べれそうですね

当店のは大きさは通常の物で、45ｇ前後ありますので

大抵の方は一個で十分な食べ応えがあると思います

 

 

以上が、カヌレとは？　どんな味なの？

の、私の出した答えになります

参考にして戴いて、私達が作る

芳醇カヌレシリーズも召し上がって下さいませ

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