自家製カヌレ・アップルパイ・シフォンケーキのお取り寄せ │ Happy 蜜蜂 Bakery 自家製のカヌレ・アップルパイ・シフォンケーキを、それぞれ楽天スイーツランキングで各部門1位を獲得した人気商品を取り扱っています「Happy 蜜蜂 Bakery」は、神奈川県川崎市にある「ベーカリーミツバチ」の通販ショップです。冷凍配送で最大30日間の賞味期限の為、ご家庭用やお取り寄せ、手土産やギフト用にもおすすめです。

カヌレの匂い? 香りとは?

2種類の食感と香りのカヌレ

 

Happy蜜蜂Bakeryのカヌレには2種類ご用意しております

一つ目は1000回失敗してようやく出来上がった【大人カヌレ】

もう一つは、食感をとっても大事にした【カヌレっこ】

両方とも、香りが全く違います

 

 

今回は、香りに焦点を当ててみたいと思います

 

大人カヌレにはブランデーが入っております

 

カヌレっこにも大人カヌレにもネグリタラムが入っております

では、どんな違いがあるのか気になりますよねー!

 

大人カヌレには、お日持ちがするようにブランデーを入れております
しかも国産!京都のブランデーなんです☺️

 

では、なぜブランデーなのか?

お酒にはそもそもアルコールが入っています(当たり前ですね)

 

ですが、この当たり前の事ですが、純度が高くなればなるほど商品の傷みや菌にも作用してかなり長い時間の保護してくれます

ですが、純度が高いだけだと何にの味気なく「ピーッ」と、辛いだけでキツイだけなんです
(興味のある方は消毒液の匂いを思い出してくださいませ)

 

ブランデーにはとっても美味しい香りが付いています!(もちろん味も!)
この香りを活かして、更にお日持ちもするカヌレに仕上げたが【大人カヌレ】です

 

この大人カヌレは、食感は柔らかです

『プニプニ』しております

 

ブランデーに常に使っているので食感は柔らかくなります

 

 

では、カヌレっこは?

 

こちらのカヌレっこには、ブランデーを追加で入れておりません!

なので、ブランデーの香りは全く無く
お日持ちは極端に短いのです。

 

その代わりに、焼き立てのカリカリな食感と中身のプニプニ食感が楽しめ
香りは、ラム酒の女王と言われているネグリタラムが香ります

ネグリタラムがほのかに香り鼻まで幸せに包まれます

このネグリタラムはカヌレを仕込むときに香り付けとして入れる為、
250℃のオーブンで1時間近く焼く為、
アルコールは熱せられ飛んでしましますが。
ネグリタラムの匂いだけは、硬い外側に守られてカリッと噛んだときに同時に香りがくるんです!

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